酵素シロップはカット野菜や缶詰を利用しても大丈夫？

 
 
できればカットしたばかりの野菜を使うのが望ましいです。

というのも、カット野菜は切られてからある程度時間が経過しているため、すでに酸化してしまっている可能性があるからです。

缶詰についても、熱処理されていたり、シロップ漬けになっていたりするため、酵素シロップには不向きです。

酵素シロップにおすすめする素材のキーワードは「その季節で旬である」「国産である」「新鮮である」という3点です。

以上です。参考になりますと幸いです。
 
 
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