更新:2015/05/28

中国茶の保存方法や消費期限ってどれくらい?【保存版】


tea

中国茶の消費期限はいつまで?

基本的には消費期限はなし

中国茶のみならず、お茶は保存法が適切であれば、ほぼ半永久に保存ができ、消費期限というものは存在しません。

湖北省茶葉学会の理事長曰く、「茶葉に関しての賞味期限に関しては特定の取り決めはありません。早めに飲むか、適切に保存するかどちらかを選択しましょう。さもないと、お茶の味が変わってしまいます」とのこと。

ただし新鮮なうちに飲んだ方が美味しい茶葉もあるので、「消費可能な期限」ではなく「美味しくいただける期限」という認識が正しいかもしれません。
 
 

茶葉によって「美味しくいただける期限」は異なる

あとで詳しく説明しますが、緑茶は新鮮なうちの方が美味しくいただけるため、中国の市場に出回っている茶葉の包装には、賞味期限が12ヶ月と書いてあることが多いようです。

また紅茶の賞味期限の多くは3年、ジャスミン茶は1年半、青磚茶・プーアル生茶・プーアル熟茶などを含む黒茶類では賞味期限の記載はないそう。

一般論として、時を立つにつれて、少しずつ茶が熟成していき、刺激が収まって飲みやすくなってきます。

そして中にはワインのようにビンテージ品もあり、非常に高価で取引されるとか。
 
 
では次に保存方法について説明します。
 
 

中国茶のベストな保存方法って?

お茶の保存方法は茶葉によって異なります。

今回は、中国緑茶と青茶、紅茶、プーアル茶についてぞれぞれ説明していきますね。
 
 

緑茶編

  • 未開封の茶葉は冷凍庫に入れる
  • 開封後は密封してから冷凍庫に入れて保存する
  • 開封後はできるだけ早めに飲みきる

 
 

青茶(烏龍茶)、紅茶編

緑色と違って青茶や紅茶などの茶色い茶葉は意図的に酸化を促して作られた茶葉です。

そのため酸化を防止するのではなく、少しずつ酸化を促していったほうが、美味しさを引き立たせることができます。

  • 常温で保存し、冷蔵庫には入れない
  • 日光に当てず、暗い場所に保存する
  • できるだけ湿気の無い場所を選ぶ
  • 保存容器(袋)は密封しておく

 
 

プーアル茶編

プーアール茶はこれまで説明していた烏龍茶や紅茶以上に常温保存が必須となります。

なぜなら少しずつ進む微生物発酵を止めてしまうことになるからです。

基本的な保存方法は茶色い茶葉と同じです。

  • 常温で保存し、冷蔵庫には入れない
  • 日光に当てず、暗い場所に保存する
  • できるだけ湿気の無い場所を選ぶ
  • 保存容器(袋)は密封しておく

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