【中国緑茶】西湖龍井ってどんなお茶？

西湖龍井は、中国の浙江省、杭州市で生産される中国緑茶で、「せいこりゅうせい」と読みます。

中国緑茶を代表する古くからの銘茶で、「龍井」はもともと泉の名から来ています。

茶葉は釜に押し付けるようにして扁平に仕上げます。色は深緑ないし黄緑色で、あと味は中国産オリーブの椰欖のようだといわれます。

水色は透明感のある薄い緑色です。

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