更新:2015/06/27

【中国茶】安渓鉄観音ってどんなお茶?


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安渓鉄観音は福建省南部にある安渓県で栽培される銘茶で、中国の中でも最高においしい烏龍茶と評されます。

別名「南岩鉄観音」と呼ばれ、数ある鉄観音の中でも代表的なお茶です。

20世紀初めに、中国国外の品評会で優勝し、世界的に評価が高まりました。

ちなみに「鉄観音」とは、お茶の樹の種類で、由来は観音様に賜ったお茶の樹というところから来ています。
 
 

春茶は最高の味

安渓鉄観音は年に4回ほど収穫されますが、そのうち春茶と秋茶が美味しいとされ、特に春茶は最高の味と言われています。

味は、芳醇で甘く、香りは蘭の花、金木犀(キンモクセイ)と例えられ透き通ったような香りがあります。香りが強いので、7煎目まで香りがもつと言われます。明るいアンズ色の水色も特徴ですね。

上記の写真のように、茶葉には青黒い色の濃いものが混じっています。香りは甘みを含む奥深く、焙煎がしっかりとしています。
 
 

安渓鉄観音の淹れ方

  1. 100度前後の沸騰したお湯を準備します。(また茶器も温めておきます)
  2. 茶葉5g(大さじ約1杯)に対し、お湯100ccを目安に注ぎます
  3. 一回お湯を数秒間で捨てたあと(洗茶)、もう一度お湯を注ぎ、約30秒蒸らして出来上がり!

1回分の茶葉で、5~7煎くらいまで美味しくいただけます。

また茶器を温めることで、お湯を注いでも温度が下がらず、中国茶の本来の味をそのまま楽しむことができます。
 
 

安渓鉄観音の基本情報

  • 読み方:あんけいてっかんのん
  • 産地:中国(福建省、安渓県)
  • カテゴリー:中国青茶(烏龍茶)
  • 効能:リラックス効果、消化促進、ダイエット効果、利尿作用、便秘改善
  • 飲み方:上記参照

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