ペッパーブラックの効能や歴史、楽しみ方【ペッパーブラックティー】

pepper

ペッパーブラックについて

ペッパーブラックはインドや東南アジア原産で熱帯各地で栽培されている、コショウ科コショウ属の常緑つる性の植物です。

学名はPiper nigrum、和名はコショウ、別名は黒コショウ、生薬名は胡椒(コショウ)です。

ハーブ名は、ペッパー、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、グリーンペッパーです。
 
 

ハーブティーとしてよりスパイスとして有名

ペッパーブラックは、完熟前の実を採取して乾燥させたもので、暑い環境で白い花を咲かせ、赤い実をつけます。

刺激のある独特の香りが楽しめるハーブで、ハーブティーとしてよりもスパイスとして世界中で広く利用されています。

スーパーでもよく手に入る「ホワイトペッパー」よりも刺激が強いのが特徴です。

日本では刺激が少ないホワイトペッパーを使っている家庭が多いようです。
 
 

ペッパーブラックの歴史

日本には中国を経て伝来し、唐辛子が伝来する以前には辛味のある調味料として現在よりも多用されてきました。

現在ではうどんには一味唐辛子や七味唐辛子をかける方が多いですが、当時はコショウをかけて食べられていました。
 
 

中世ヨーロッパでは高価な商品だった

中世のヨーロッパでは非常にコショウは貴重で高価なものでした。

その価値は現金よりも上で、税金や家賃や結婚所持金を現金ではなくコショウで支払うことも多々ありました。

コショウは金と同等の価値があるとされていました。
 
 

ペッパーブラックの効能

保存機能や抗菌に優れる

ペッパーブラックは冷蔵技術が未発達であった中世では長期的に食料を保存する場合に使用されてきました。

コショウの中に含まれる「ピペリン」という成分には、抗菌・防腐・防虫作用があります。

また精神的に弱気になっている時におすすめです。
 
 

効能一覧
  • 解熱作用
  • 消化管機能改善
  • 鎮静効果
  • 嘔吐改善
  • 抗菌作用
  • 防腐効果
  • 殺虫
  • 駆風改善
  • 食中毒改善
  • 下痢作用
  • 食欲増進

 
 

ペッパーブラックティーの楽しみ方

ハーブティーとしては、スパイシーさを出すためにほかのハーブに少し加えたりして楽しみます。

そのため、基本的にはシングルでは使用せず、他のハーブとのブレンドが一般的です。
 
 

ハーブティー以外の楽しみ方

料理やハーブティー以外ではエッセンシャルオイル(精油)としても人気があります。


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